ローマ在住。ガンベロロッソでイタリア料理・ドルチェ勉強中のmariのブログ。イタリアワインソムリエ、オリーブオイルソムリエの視点で、イタリア料理、ドルチェを楽しんでいます♪


by cucina_amalfitana
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タグ:イタリアワインソムリエ ( 76 ) タグの人気記事


C. B. Cabernet Sauvignon Bonzarone 2005 Tenuta Bonzara
C. P. Cabernet Sauvignon Luna Selvatica 2006 La Tosa
C. P. Malvasia Passito 2006 Il Negrese
C. P. Malvasia Passito V. del Volta 2006 La Stoppa
Marzieno 2004 Fattoria Zerbina
Sangiovese di Romagna Sup. Avi Ris. 2005 San Patrignano
Sangiovese di Romagna Sup. Michelangiolo Ris. 2005 Calonga
Sangiovese di Romagna Sup. Terra di Covignano Ris. 2005 San Valentino
Sangiovese di Romagna V. del Generale Ris. 2005 Casetto dei Mandorli




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by cucina_amalfitana | 2009-03-05 02:54 | エミリア・ロマーニャEmilia Rom


Ambruco 2006 Terre del Principe
Costa d'Amalfi Fiorduva 2007 Marisa Cuomo
Falerno del Massico Camarato 2004 Villa Matilde
Fiano di Avellino 2007 Colli di Lapio
Fiano di Avellino 2007 Rocca del Principe
Fiano di Avellino Vigna della Congregazione 2006 Villa Diamante
Gladius 2006 Tenuta Adolfo Spada
Greco di Tufo 2007 Pietracupa
Greco di Tufo Cutizzi 2007 Feudi di San Gregorio
Greco di Tufo Novaserra 2007 Mastroberardino
Montevetrano 2006 Montevetrano
Taburno Aglianico Bue Apis 2004 Cantina del Taburno
Taurasi 2004 Contrade di Taurasi
Taurasi Naturalis Historia 2004 Mastroberardino
Taurasi Vigna Cinque Querce 2004 Salvatore Molettieri
Terra di Lavoro 2006 Galardi



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by cucina_amalfitana | 2009-03-05 02:51 | カンパーニャCampania
LAZIO

Grechetto Latour a Civitella 2006 Sergio Mottura
Montiano 2006 Falesco




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by cucina_amalfitana | 2009-03-05 02:49 | ラツィオLazio
CALABRIA

Cirò Rosso Cl. Duca Sanfelice Ris. 2005 Librandi
Moscato Passito 2007 Luigi Viola



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by cucina_amalfitana | 2009-03-05 02:46 | カラブリアCarabria
Alto Adige - Tre Bicchieri 2009
A. A. Bianco Beyond the Clouds 2006 Elena Walch
A. A. Cabernet Sauvignon Lafòa 2004 Cantina Produttori Colterenzio
A. A. Gewürztraminer Kastelaz 2007 Elena Walch
A. A. Gewürztraminer Nussbaumer 2007 Cantina Termeno
A. A. Gewürztraminer Passito Terminum V. T. 2006 Cantina Termeno
A. A. Lagrein Abtei Ris. 2005 Cantina Convento Muri-Gries
A. A. Lagrein Scuro Prestige Line Ris. 2006 Cantina Gries/Cantina di Bolzano
A. A. Lagrein Scuro Ris. 2005 Erbhof Unterganzner - Josephus Mayr
A. A. Moscato Giallo Passito Serenade 2005 Cantina di Caldaro
A. A. Pinot Bianco Dellago 2007 Cantina Produttori Santa Maddalena/Cantina di Bolzano
A. A. Pinot Bianco Sirmian 2007 Cantina Nals Margreid
A. A. Pinot Nero Ris. 2005 Stroblhof
A. A. Sauvignon Praesulis 2007 Gumphof - Markus Prackwieser
A. A. Sauvignon St. Valentin 2007 Cantina Produttori San Michele Appiano
A. A. Spumante Hausmannhof Ris. 1997 Haderburg
A. A. Terlano Pinot Bianco Vorberg Ris. 2005 Cantina Terlano
A. A. Valle Isarco Riesling Kaiton 2007 Kuenhof - Peter Pliger
A. A. Valle Isarco Riesling Praepositus 2006 Abbazia di Novacella
A. A. Valle Isarco Sylvaner Praepositus 2007 Abbazia di Novacella
A. A. Valle Isarco Sylvaner R 2007 Köfererhof - Günther Kershbaumer
A. A. Valle Isarco Veltliner 2007 Garlider - Christian Kerchbaumer
A. A. Valle Isarco Veltliner 2007 Hoandlhof - Manfred Nössing
A. A. Valle Venosta Pinot Bianco 2007 Falkenstein - Franz Pratzner
A. A. Valle Venosta Pinot Bianco 2007 Tenuta Unterortl - Castel Juval
A. A. Valle Venosta Riesling 2007 Falkenstein - Franz Pratzner
A. A. Valle Venosta Riesling 2007 Tenuta Unterortl - Castel Juval

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by cucina_amalfitana | 2009-03-05 02:38 | アルトアディジェAlto Adige

Montepulciano d'Abruzzo 1998 Emidio Pepe
Montepulciano d'Abruzzo 2006 Villa Medoro
Montepulciano d'Abruzzo Bellovedere 2005 La Valentina
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo 2006 Valentini
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Zanna Ris. 2005 Dino Illuminati
Montepulciano d'Abruzzo Malandrino 2006 Luigi Cataldi Madonna
Montepulciano d'Abruzzo Marina Cvetic 2005 Masciarelli
Montepulciano d'Abruzzo Solàrea 2003 Agriverde
Montepulciano d'Abruzzo Valle Reale 2006 Valle Reale
Montepulciano d'Abruzzo Villa Gemma 2005 Masciarelli
Pecorino 2006 Luigi Cataldi Madonna
Trebbiano d'Abruzzo 2005 Valentini



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by cucina_amalfitana | 2009-03-05 02:35 | アブルッツォ Abruzzo
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昨年、お食事にいった、Antica Osteria del Ponte
ソムリエさんに出して頂いた、ピエモンテの白ワインでティモラッソ。
イタリアでも飲んだことがなく、個性的で面白いワインだなあ、という印象を受けていたのですが、




ピエモンテーゼな私のレストランでは、VIGNETI MASSA社のティモラッソがあり、



初めてこれを飲んだとき、なにこれ、おいしーー053.gif


と、感動。私の、最近のお気に入りです053.gif



グラスでもお出ししています069.gif



輝く黄色のこのワインからは、



ゆっくりと、黄色のパプリカやカリフラワーなどの野菜、



また、リンゴ、洋ナシなどのフルーツ、



そしてバルサミコなどの香りをもっていて



余韻が長くつづきます。



カテゴリは、


ピエモンテ州のDOC Colli Tortonesi(コッリ・トルトネージ)



ティモラッソ種というブドウ品種は、ピエモンテ州南東(アレッサンドリア県)の土着品種です。



17ヘクタールの土地で15の生産者によって作られています。



イタリアの中でも非常に希少なこの白ブドウ品種。



Vigneti Massa社のWalter Massa氏の功績によって、



近年、このワインの質が向上していて、イタリアで脚光を浴び始め



ガンベロロッソのトレ・ビッキエーリ受賞060.gif




日本でも今後、人気がでてくるかもしれませんね!





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by cucina_amalfitana | 2009-02-27 13:48 | 東京 Tokyo
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ワイン学校勤務の友人に誘ってもらい、


中目黒のイタリアンレストラン、カシーナ・カナミッラさんでの


望月ソムリエによる、お食事会に行ってきました。


テーマは、ネッビオーロ(Nebbiolo)


ピエモンテの土着品種で、バローロなどにもなるイタリアを代表する黒ブドウ品種。


普段、仕事でネッビオーロ漬けのアタクシ。


友人から、「とても古いワインもでてくるらしいわよーー。」


とのお誘いに、大好きな友人にも会いたいなーー!とおもい、参加してきました。


アンティパストには、ペペロナータ、和牛のカルネクルーダ、ワカサギのフリット

ペペロナータが、甘くて、ウマっ!


ワインは、ロゼのスプマンテと一緒に。
Brut rosè ALDO RAINOLDI
ネッビオーロ(キアベンナスカ)92%、Pignola 4%, Rossola4%



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そして、このタヤリン!
卵の味が濃厚! そこに、黒トリュフを使ったおソースが絡んで、、、

う~ん、おいし~053.gif

一緒に頂いたワインは、ROERO SUPERIORE 1998 Malviràネッビオーロ100%


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そして、もうひとつ、パスタ。

そば粉のパスタ”ピッツォケリ”蝦夷鹿のラグー

こちらも、蝦夷鹿のラグーがしっかりとした味わい053.gif

かつて、北海道で蝦夷鹿を食べたとき、
すごく、野性的でダメかも008.gif、、、
と、思った記憶があったのですが、


こちらの、蝦夷鹿のラグーは、くさみなんて、まったく気になりません!

ラグーをつくるときに使用される、ワインと、チーズのなせる技かも。


ワインは、Valtellina Superiore Sassella San Lorenzo 2005
Mamete Prevostini

nebbiolo 100%

ミラノのあるロンバルディア州のヴァルテッリーナ渓谷で栽培される
おそばと、ヴァルテッリーナ!!

ここ最近、ヴァルテッリーナを飲みたいって、思っていたのです。


至福の味わい。


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セコンドは、鴨のロースト 内蔵とバローロのソース

ワインは、Barbaresco Riserva Speciale
Castello di Montegrosso
生産地域、バルバレスコ(Gallina, Bricco)



ヴィンテージは、

な、なんと、、、

1976


私の誕生した年!


ソムリエ様、ありがとうございます。


って、私のためでは、ないけれど、偶然に選んでいただいて感謝!




今日は、素敵な思いができました♪



さて、このワイン、遺産相続の都合、所有者が複数にまたがっていたものが、
近年世に出回ったものらしいです。



そして、写真はないけれど、チーズの盛り合わせ
ロビオーラ、カステルマーニョ、そしてサルデーニャのチーズ。
なかなか手に入らないこのサルデーニャのチーズ。
黄色でお味は、まさに、うまみの塊!!

小さなかけらをチビチビかじって、
1967年のGattinara Travagliniと楽しみました。


40年前のガッティナーラ。
まだ、まだ素晴らしい香りがあり、ネッビオーロってスゴイ!


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最後は、パンナコッタに、フレッシュなイチゴがたっぷり添えられたものと


同じくイチゴの香りのする甘口ワインのブラケット・ダックイ(Brachetto d'Acqui)
生産者は、Braida(ブライダ)というところでした。

最後には、バローロ・キナートも出して頂きました。



お料理とワインを美味しく頂き、
一緒に時間を過ごした方たちとのお話も楽しくって、
幸せな一日でした053.gif
ありがとうございます。


目黒川沿いの素晴らしいロケーションなので、お花見の時期に
また、行けたらいいな、と思います。






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by cucina_amalfitana | 2009-02-18 12:40 | 東京 Tokyo
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栓を開け、ゆっくりデカンタージュ。


AMARENAのようにしっかりとした甘味のあるフルーツ感、萎れかけたよう薔薇の花、l'anice stellatoや黒胡椒、バニラのようなスパイス香。


レストラン中に充ちていたらしい。


FONTANAFREDDA社の

Barolo Vigna La Rosa 2001



バローロのSerralunga d'Albaという地区にあるワイナリーで、
La Rosaという単一畑でつくられたバローロ。

イタリア初代国王ヴィットーリオ・エマヌエーレ2世が妻Rosaの為に建てた邸宅での優雅なディナーを思い出す、エレガントな赤ワイン。


Gambero Rosso トレ・ビッキエーリ
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by cucina_amalfitana | 2009-02-16 18:40 | 東京 Tokyo

アルマーニのグラス

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とっても美味しいキタッラとともにソムリエさんに出して頂いたのは、Verdicchio di Castello di Jesi。まるっこい可愛いグラスに注がれました。アルマーニのグラスで、ブティックで売られていました。
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by cucina_amalfitana | 2008-12-09 22:53 | 東京 Tokyo