ローマ在住。ガンベロロッソでイタリア料理・ドルチェ勉強中のmariのブログ。イタリアワインソムリエ、オリーブオイルソムリエの視点で、イタリア料理、ドルチェを楽しんでいます♪


by cucina_amalfitana
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ラディスポリのもう一つの特産物は、イチゴ




甘酸っぱいイタリアのイチゴは、






必ずといっていいほどお砂糖漬けにされています。






そこに




生クリームをたっぷりかけていただきます。






イタリアの生クリームはとっても美味しいです。




さて、イチゴの旬といえば、




日本だと、クリスマスの頃に出だして、




2月の寒い時期が旬ですが、




イタリアは、夏が旬です。




イタリアに住みだして1年目のころは、何で、夏にイチゴなの?




と、不思議に思っていました。

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こちらは、お店のお兄さん。






イチゴみたいにカワイイ笑顔です。


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# by cucina_amalfitana | 2009-04-18 15:10 | ラツィオLazio
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ローマから電車で30分程度の、ラディスポリという町にやってきました。

それは、私の大好きなローマのお野菜カルチョーフォのお祭りがあるからです!

毎年4月中旬に開かれているこのお祭り、今年で59回目だそうです。

カルチョーフィとは、キク科朝鮮アザミ属、つまり、アザミなのですが、

花が咲く前のつぼみの内側のほんのわずかな部分だけをたべるんです。


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こちらは、カルチョーフィを剥いているいる方たち。


手前のおじさま、毎年このイベントのお手伝いをしていて、


もう50年の大ベテランだそう。


2年前の春、キャンティのトラットリアで研修していたときに、


朝、大量のカルチョーフィが届けられ、ひたすら皮むきをしていたことを思いだします。


その時、オーナーが、本当に美味しいカルチョーフォは、


トスカーナのではなくて、ローマのカルチョーフォ。


イタリアにいる間に、絶対に食べるように、


と、言われていたのが、ここラディスポリのカルチョーフォなのです。


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5ユーロで山盛りで、揚げたてアツアツのカルチョーフィのフライを食べることができます。


つぼむの部分のガクの部分は繊維質が固くて、ぜいたくに、本当は紫色のところも剥いてしまうと


いいのですが、1枚剥きが足りない感じ。


と、いうことで、


花と軸の間の部分だけをぜいたくに食べました。


ここが柔らかくっておいしい053.gif


生で食べるとえぐみがあって、火を通すと柔らかく甘ーいお野菜に変身。


春の訪れを告げる、タケノコににているかも。








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そして、カルチョーフォのパスタも頂きました!



イタリアンパセリとペペロンチーノで味付け。



パスタの形は、メッゼ・ペンネ(mezze penne)でした。



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# by cucina_amalfitana | 2009-04-18 14:59 | ラツィオLazio
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ローマから約30分程度の駅、ラディスポリ・チェルヴェーテリ駅です。



電車から降りてからの、この光景。




びっくりしました。




今日は、お祭りがあったので多くの人が、この駅で降りたのですが、




100人は、軽く、線路を渡っていたと思います。


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大きく、線路はわたってはいけません、と書いてあるのですが、




「みんなで渡ればこわくない。」 と、いったところでしょうか。




(左の女の子に注目。)





線路に降りやすいように、階段状に段差ができているんです。









あぶいですね~。




みなさんは、決してまねされませんように。
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# by cucina_amalfitana | 2009-04-18 12:54 | ラツィオLazio