ローマ在住。ガンベロロッソでイタリア料理・ドルチェ勉強中のmariのブログ。イタリアワインソムリエ、オリーブオイルソムリエの視点で、イタリア料理、ドルチェを楽しんでいます♪


by cucina_amalfitana
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秋鮭とアスパラのリゾット Risotto al Salmone e Asparago

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鮭は、日本では、日常的に食べられますが、
イタリアでは、あまりたべません。

ローマのカルラの友人宅での、年越しパーティーでは
鮭をたっぷりといれたラザニアを頂きました♪

そして、研修したキャンティにあるトラットリアのシェフの奥さんの誕生日パーティーでは、
鮭一尾にたっぷりマヨネーズを塗り、お野菜をきれいにもりつけた
サルモーネ・イン・ベッラヴィスタ♪

イタリアでは、鮭はちょっと高価で、パーティー料理の定番食材です。


ということで、日本にいるアドヴァンテージを生かして(*^^)v
旬の秋鮭のリゾットとアスパラガスとともにつくってみました053.gif


レシピは、
Cpicon 美味♡秋鮭とアスパラガスのリゾット by amalfiexblog

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by cucina_amalfitana | 2008-09-09 00:46 | 一時帰国中Giappone2