ミシュラン星つきのまかない
2008年 01月 18日
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ガンベロロッソでは、唯一のほほんキャラのシェフ。
レストランでは、
動き、はやッ
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一番ゆとりのある、5時前くらいにいったのですが、
いろんな人から電話はかかってくるし、
他のコックさんから、
「味見していください!」
と、せまられて、
味の調整の指示だし。
そんな感じで大忙しのシェフ。
シェフに金魚の糞のようにひっつきながら
お話させてもらいました。
時間があれば、他のコックさんたちとまかないを食べていくように
と、さそってもらったので、ダイエット中だけれど、頂きました。
すごいですね~。まかないも。
オッソブーコと頂いたのですが、
驚きのおいしさでした。。
小さくて、口にいれるとほろりと崩れるお肉。
おそらく、子牛の足の肉をつかっているのでしょう。
パンは、焼きたてを持ってきてもらいホッカホカ。
太らないようにしなければ・・・
まだ、わからないけれど、コックさんたちも感じがよくて
モチベーションの高そうな感じ。
ソムリエのアレッシアは、メチェメチャ美人で感じもよくてやさしいタイプ。
わたしと一緒ね~
と、いうのは、うそですが、なんだか気が合いそうな人でした。
厨房内を1時間くらい見学させてもらいました。
素材は新鮮でいいものばかり!
オリーブオイルのソムリエをとって、早くこの厨房で料理したいです。