ローマ在住。ガンベロロッソでイタリア料理・ドルチェ勉強中のmariのブログ。イタリアワインソムリエ、オリーブオイルソムリエの視点で、イタリア料理、ドルチェを楽しんでいます♪


by cucina_amalfitana
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Ristorante El Toula'

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ローマのコンドッティ通りとコルソ通りがクロスする場所には
フェンディの巨大なビルがあります。 

ローマチェントロでは珍しく派手なネオン。

びっくりしました。

だって、ピンクが紫になったり、ブルーに変化するのですから。


さて、今夜は、ガンベロロッソのクラスメートから一番尊敬を集めているシェフ
レッジエロのレストランEl Toula' に行ってきました。
1966年に創業、政治家が利用するローマの名店です。

料理、ワインもぜ~んぶ、お任せで出していただきました。


まずは、
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ポレンタとバカラのカプチーノ キャビアをのせて

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エビのマリネ プンタレッレ フィオーレ・ディ・ズッカを添えて

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メカジキをフィノッキオのソースにのせて ラディッキョとともに

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オマールエビのスパゲットーニ

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スズキのソテー、ブロッコリー・シチリアーニ、ヴォンゴレとともに

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子羊 カルチョーフォ・アラ・ロマーナ、パターテ・ドゥケーゼ、バルサミコとともに

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マンダリーノのクレームブリュレ

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モンテビアンコ

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ヴェネトの伝統菓子。

これ全部、一人分です。

しばらく粗食にしなければ。

お料理はおいしかったです056.gif
特に、エビとスズキと子羊とモンテビアンコ。
授業でつくったお料理も半分くらいあり、
楽しく厳しいガンベロロッソの授業の思い出させてくれました。

政治家の方が使うお店だけあって、
内装もお料理も、正統派でクラシカルです。

シェフも、ほんとうに誠実で正統派+熱血教師です。

政治家もまだ仕事を始めていない年始のためかお店は空いていて、
毎回シェフがテーブルに来てくれました。

会計には、何種類も飲んだワインやドルチェは入っていなくて
しかもさらに割引。レッジェーロありがとう♪


今夜はご一緒したご夫妻から面白い話もきかせてもらい
楽しいチェーナになりました。


RESTAURANT BAR EL TOULA' - ROMA
http://www.toula.it/
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by cucina_amalfitana | 2008-01-03 09:58 | ラツィオLazio